Mhmm - lecker - die FUN Kochschule
Lammspieße mit Rosmarin-Honig-Marinade, gegrillte Pfirsiche mit Burrata & Honig – die FUN-Kochschule lädt mehrmals im Jahr zum Essen ein. Jedes FUN-Mitglied kann teilnehmen, allerdings - selber kochen ist leider nicht möglich (Hygiene-Schutzverordnung), aber jeder kann einem Profi-Koch über die Schulter sehen und sich viele Tipps und Tricks abschauen, oder auch den einen oder anderen Rat einholen, damit in der heimischen Küche das Essen beim nächsten Mal pfiffiger gelingt. Die Idee hinter der Kochschule war und ist, neben der direkten Vermarktung des Fleisches unserer Weidetiere, auch die Kenntnisse zu vermitteln, die Frau oder Mann benötigen, um das spezielle Fleisch in der heimischen Küche zum Hochgenuss zu bringen.
Seit 10 Jahren führt Marius (mit einer 2-jährgen Unterbrechung während der Corona-Zeit) uns durch die Abende. Nach Lehre und ersten Stationen im Braunschweiger Land war Marius über 3 Jahre als Küchenchef in den Rossini-Restaurants der AIDA-Schiffe weltweit im Einsatz. Anschließend hat Marius noch mehrere Monate in der australischen Küche Erfahrungen gesammelt. Seit Mitte 2017 kocht Marius wieder in Braunschweig – und nebenberuflich einige Male im Jahr in der FUN-Kochschule im NEZ.
Im Juli 2026 hat Marius uns mit folgenden Gerichten verwöhnt:
Gegrillte Aubergine mit Tahini, Granatapfel & Kräutern
Lamm-Spieße mit Rosmarin & Honig, Couscous-Salat mit Aprikosen & Mandeln
Forelle vom Grill auf Gurken-Radieschen-Salat
Blumenkohl-Steaks mit Gewürzkruste, smashed Potatoes vom Grill
Rindfleisch-Bifteki mit Pistazien, Fladenbrot und Joghurt-Dip
Gegrillte Pfirsiche mit Burrata & Honig
Für eine entspannte Atmosphäre sowohl beim Essen als auch beim begleitenden „Small Talk“ sorgte der wie immer liebe- und phantasievoll von Christa eingedeckte Tisch im NEZ, was die Vorfreude auf die zu erwartenden Genüsse noch erhöht.
Natürlich ist solch ein Abend nicht kostenlos – Fleisch, Gemüse und Früchte müssen gekauft und bezahlt werden, auch Marius erwartet einen kleinen Obolus – und für die Naturschutzarbeit des FUN muss auch noch ein namhafter Betrag übrigbleiben.
Bei Interesse gibt Hans-Peter Weichelt „kochschule@fun-hondelage.de“ gerne Auskunft. Falls Interesse an der Arbeit von Marius Herdegen besteht, gibt es vielfältige Informationen unter www.marius.herdegen.com.
Ulrich Heidemann
